El Galantomo

Spumante Brut

“El Galantomo” è un Durello Brut,
colore giallo oro, di elevata finezza,
molto equilibrato con grande pienezza in bocca e una buona persistenza.
Da degustare alla temperatura di 10-14°C come aperitivo e in abbinamento con affettati, carni bianche, pesce, soprattutto crostacei, ottimo con l’anguilla.

Scheda tecnica

Zona di produzione
Monteforte D’Alpone

Composizione del terreno
Vulcanica

Densità per ettaro
2400 ceppi

Età delle viti
27 anni

Fermentazione
100% acciaio in condizioni estreme per 14-20 giorni

Profumo, sapore
Noce moscata, muschio, menta

Acidità totale
6,80

Gradazione alcolica
13

Da servire
10 – 14°C

Accostamenti
Antipasti, aperitivo, ottimo con pesce (soprattutto l’anguilla ai ferri), affettati, formaggi.

Sistemi di allevamento
Pergola veronese

Produzione per ettaro
80 – 100 q / ha

Altitudine
100-200m

Vinificazione
Macerazione 12-13 ore

Bocca
Di media intensità e persistenza, equilibrato e sapido. Il primo bicchiere chiama sempre il secondo

Forma di allevamento
Tendone aperto

Percentuale uva
30% Garganega, 70% Durello

Residuo zuccherino
10,0gr/lt

Persistenza
Media

Esame visivo
Perlato medio fine, con riflessi verdolini

I Nostri Vini