Nelle nostre bottiglie, l’essenza della nostra passione per la produzione di vino d’eccellenza. Un equilibrio perfetto di sapori e intensità, un’alchimia unica di tradizione e innovazione, che esplode in ogni sorso. Un viaggio alla scoperta della natura, della terra e delle sue peculiarità, risultato della passione e della cura che mettiamo in ogni fase della produzione.
Soave Classico
La Bancole, cuore della Tenuta Solar per la sua particolare posizione su tre livelli, ha dato un vino ambizioso e semplice, frutto di una cura costante del terreno e di una mirata vendemmia.
Dalla località “Caselle” di Tenuta Solar siamo riusciti a dare un’anima di purezza al Soave. Leggero e profumato, caratteristica proprio dell’uva garganega.
Prodotto della colline di monteforte d’alpone. uva raccolta a mano in secondo passaggio, dopo le uve del recioto. ottenuto per leggera pressatura, fermenta a bassissima temperatura per aumentare gli aromi. vino giovane per i giovani.
Obiettivo finale: produrre un vino fresco, fruttato e dagli aromi varietali intensi. Le uve subiscono una breve macerazione e le fermentazioni avvengono a bassissime temperature.
“El Galantomo” è un Durello Brut, colore giallo oro, di elevata finezza, molto equilibrato con grande pienezza in bocca e una buona persistenza. Da degustare alla temperatura di 10-14°C come aperitivo e in abbinamento con affettati, carni bianche, pesce, soprattutto crostacei, ottimo con l’anguilla.
Orgoglio dell’azienda Il suo pregio è dato da una rigorosa selezione nel vigneto dal quale si raccolgono solo i grappoli migliori, messi poi in appassimento per tutto l’inverno. Solo in primavera avviene la spremitura ottenendo così un succo davvero prelibato che dopo un anno potrà farvi godere di un vino dal sapore armonico.
La vinificazione avviene a gestione familiare, utilizzando solamente uva dei propri vigneti situati nella zona classica denominata “Val de l’acqua”, più precisamente alle “Caselle”, da cui prende il nome anche uno dei prodotti. I titolari possono così certificare la provenienza di uva al 100% Garganega, da vitigni autoctoni e cru, garantendo così la qualità del prodotto, fattore fondamentale che guida la lavorazione.